ENGLISH
Hello friends plant-based food lovers, I wish you a happy and blessed Tuesday together with your loved ones, the start of school is approaching in my country and I have been busy with several sewing projects and reviewing my son's uniforms and school supplies, I have also spent some time preparing recipes for the school lunchbox, it has been so fast that I did not have time to take pictures, but the result was very good and my son liked the new version of cupcakes and arepas that I accompanied with a delicious garlic sauce, I share with you the #recipe is simple and rich in flavor.
ESPAÑOL
Hola amigos amantes de la comida a base de plantas les deseo un feliz y bendecido martes en unión de sus seres queridos, se acerca el inicio de clases en mi país y he estado ocupada con varios proyectos de costura y revisando los uniformes y útiles escolares de mi hijo, también he dedicado un poco de tiempo a preparar recetas para la lonchera escolar, ha sido tan rápido que no me dio tiempo tomar fotos, pero el resultado fue muy bueno y a mi hijo le gustó la nueva versión de pastelitos y arepas que acompañé con una deliciosa salsa de ajo, les comparto la #receta es sencilla y rica en sabor.
INGREDIENTS
Garlic (10)
Oil (1/2 cup)
Parsley (1 branch)
Lemon (1)
Vinegar (to taste)
Chives (1 sprig)
INGREDIENTES
Ajo (10)
Aceite (1/2 taza)
Perejil (1 rama)
Limón (1)
Vinagre (al gusto)
Cebollín (1 rama)
PREPARATION
Once the ingredients were organized, I washed the vegetables with water and vinegar, cut the parsley and chives, then squeezed the lemons and set aside.
PREPARACIÓN
Organizados los ingredientes, lavé los vegetales con agua y vinagre, corté las ramas de perejil y cebollín, luego exprimí los limones y reservé.
I peeled the garlic and crushed it with a mallet.
Pelé los ajos y trituré con ayuda del mazo.
Then I sautéed the garlic, parsley and chives for five (5) minutes over low heat, removed and let cool.
Seguidamente sofreí el ajo, perejil y cebollín durante cinco (5) minutos a fuego bajo, retiré y dejé enfriar.
I took the sautéed vegetables to the blender, added the lemon juice, vinegar, oil and blended for thirty (30) seconds at medium speed, then blended again until the desired consistency was obtained.
Llevé los vegetales sofritos a la licuadora, agregué el zumo de limón, vinagre, aceite y licué durante treinta (30) segundos a velocidad media, luego licué nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
I added salt to taste, blended again to integrate and added the sauce to a previously sterilized glass container and stored in the refrigerator.
Agregué sal al gusto, licué nuevamente para integrar y agregué la salsa un envase de vidrio previamente esterilizado y guardé en la nevera.
To prepare this sauce you can use olive oil, or the one you have at home, this time I used soybean oil, vinegar and lemon are optional you can use both or the one you like the most, these ingredients add a very good acid touch; the sauce is ideal to accompany empanadas, arepas, salads and also toasted bread and cassava.
I obtained 210 ml of garlic cream; to keep it longer, it is stored in the refrigerator in a hermetically sealed glass container.
Para preparar esta salsa se puede usar aceite de oliva, o el que tengamos en casa, en esta ocasión utilicé de soya, el vinagre y limón son opcionales se pueden usar ambos o el que más nos guste, estos ingredientes agregan un toque ácido muy bueno; la salsa es ideal para acompañar las empanadas, arepas, ensaladas y también pan tostado y casabe.
Obtuve 210 ml de crema de ajo; para conservarla por más tiempo se lleva a la nevera en un envase de vidrio cerrado herméticamente.
Blessings!
Bendiciones!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.
