Hola mis comensales hoy desde mi cocina, quiero compartir los recuerdos que me trae la preparación de un delicioso postre, que a sido parte de los mejores mangares que he podido disfrutar.
Se trata nada más que del arroz con leche que desde niña disfruto y se prepara en las cocinas de mi familia por las abuelas, tias, mamás y espero que nuestras próximas generaciones también se atrevan a preparar esta delicia.
De niña era un postre de lo más disfrutado, ver aquella tacita llena con aquel arroz caliente o frío, ya que lo podemos disfrutar de ambas formas.
Creo que muchas personas saben preparar un arroz con leche, en mi receta la leche debe ser abundante y las especias como la canela, clavos de olor y vainilla no pueden faltar.
Si no hay una buena leche completa no hay arroz con leche, para mí este postre debe quedar cremoso con sabor y este ingrediente sin duda le da ese toque mágico que se necesita.
Hay quienes prefieren este postre seco, yo lo prefiero cremoso, con el grano de arroz bien suave y que su sabor a leche, nos permita disfrutar de su esencia.
Su preparación no es nada difícil, si no lo has preparado solo lava el arroz, agrega agua en una olla, vierte el arroz yo utilizo siempre 100 grs, con dos cucharadas de azúcar, 3 clavos de olor y una ramita de canela y dejo hervir hasta que el grano se afloje.
Una vez el arroz este tierno, se bate la leche en mi caso agrego las cucharadas de acuerdo a la cantidad de arroz que utilice, revuelvo para integrar y dejo a fuego lento, agrego una pizca de sal para resaltar sabores.
Revuelvo por 15 minutos para evitar que se pegue y ayudo a que los granos se mantengan separados, hasta que el arroz absorba la leche y la textura del postre quede espesa.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción lo apagó y retiró la olla, para servir bien caliente ya que así nos gusta en casa, amo este postre tradicional de la gastronomía de mi país y de mi cocina y hoy que mi mamá está en casa de visita, se hace propicio preparar esta delicia de postre.
! [English]
Rice pudding tradition in my kitchen
Hello my diners, today from my kitchen, I want to share the memories that brings me the preparation of a delicious dessert, which has been part of the best treats that I have been able to enjoy.
It is nothing more than the arroz con leche that I have enjoyed since I was a child and that is prepared in the kitchens of my family by grandmothers, aunts, moms and I hope that our next generations will also dare to prepare this delicacy.
As a child it was one of the most enjoyed desserts, to see that little cup filled with that hot or cold rice, since we can enjoy it both ways.
I think that many people know how to prepare rice pudding, in my recipe the milk must be abundant and the spices such as cinnamon, cloves and vanilla cannot be missing.
If there is no good full milk there is no rice pudding, for me this dessert must be creamy with flavor and this ingredient undoubtedly gives it that magic touch that is needed.
Some people prefer this dessert dry, I prefer it creamy, with the rice grain very soft and its milk flavor, allowing us to enjoy its essence.
Its preparation is not difficult at all, if you have not prepared it just wash the rice, add water in a pot, pour the rice I always use 100 grs, with two tablespoons of sugar, 3 cloves and a cinnamon stick and let it boil until the grain becomes loose.
Once the rice is tender, whisk the milk, in my case I add the spoonfuls according to the amount of rice I use, stir to integrate and let it simmer, add a pinch of salt to enhance flavors.
I stir for 15 minutes to prevent sticking and help the grains to stay separated, until the rice absorbs the milk and the texture of the dessert
is thick.Once the cooking time has elapsed, I turn it off and remove the pot, to serve it hot, because that is the way we like it at home, I love this traditional dessert of the gastronomy of my country and my kitchen and today that my mom is at home visiting, it is appropriate to prepare this delicious dessert.
Photographs of my authorship taken with my Samsung A10 camera phone.
