Soursop cake for my wife's birthday [ENG/ESP]

Warm greetings friends of the @Foodiesbeehive community, I hope everyone is enjoying an excellent week.

This time I want to share with you a recipe that I learned from my wife @morepina and it is a delicious soursop cake.
She loves soursop cake, a few days ago it was her birthday and she wanted to taste this kind of dessert, although she calls it soursop meringue.

Usually on her birthday she does not like to make her own cake, she prefers to buy it, this time I asked in several bakeries and they did not make it, only in one place they told me that they could make it, but the price did not seem to me because it was very high. For this reason I decided to make it myself with the help of her; I confess that it was the first time I tried to make this type of cake, which is a bit laborious because of the steps involved, but I got down to work and finally I prepared it.

Now I invite you to join me to see its preparation and decoration:

Ingredients for the cake:

• 4 cups of leavening flour or 450 grams
• 4 cups of sugar or 470 grams
• 12 medium eggs
• Zest of one lemon
• ½ cup of water
• 1 tablespoon of baking soda, 1 tablespoon of cinnamon, vanilla to taste and a pinch of salt.

Preparation:

Beat the egg whites until stiff, add the sugar little by little, continue beating, then add the egg yolks one by one, the flour, vanilla and the lemon zest, stir in an enveloping way and place in a greased pan, add the sugar little by little, continue beating, then add the egg yolks one by one, the flour, vanilla and the lemon zest.
place in a greased mold, put in the oven at 170 degrees centigrade for 20 minutes.

Ingredients for the Nevado:

• 3 egg whites
• 1 cup of sugar, 1/3 cup of water
• ¼ teaspoon of cream of tartar and lemon zest.

Preparation:
Place the egg whites with the cream of tartar in an aluminum bowl, beat until stiff.

Place the water with the sugar to boil until it forms a thick strand, at this time I'm adding it little by little to the egg whites stiff, while continuing to beat until they form letters, at this point it is ready.

Filling and decoration:
Cut the sponge cake in two, I moisten it overnight, the next day I proceed to fill it with the soursop meringue that I published a short time ago in this community, I place the other layer to cover, on top I finish it with meringue and finally I begin to decorate it with the boiled snowy that prepares the way you want it, in my case I proceeded to flambé it and I placed some cherries cut in half.

Fortunately for the first time it was very tasty, my wife and all the guests let me know, they even asked for a portion to take home and continue tasting the next day.

So far my post I hope you like it and until a new opportunity.

Pictures taken with Samsung Galaxy A12
Cover page made with Canva.
Text translator used: Deepl

Version en Español

Torta de guanábana para el cumpleaños de mi esposa

Saludos cordiales amigos de la comunidad de @Foodiesbeehive, espero que todos estén disfrutando de una excelente semana.

En esta oportunidad quiero compartirles una receta que aprendí de mi esposa @morepina y es una deliciosa torta de guanábana.
A ella le encanta la torta de guanábana, hace unos días atrás que fue su cumpleaños y quería degustar este tipo de postre, aunque ella lo llama merengón de guanábana.

Por lo general en su cumpleaños no le gusta hacerse su torta, sino que prefiere comprarla, en esta oportunidad pregunte en varias reposterías y no la elaboraban, solo en un sitio si me dijeron que se la podían hacer, pero el precio no me pareció porque era muy elevado. Por tal razón yo mismo decidí hacérsela con la ayuda de ella; les confieso que fue la primera vez que intento hacer este tipo de pastel, el cual es un poco laborioso por los pasos que lleva, pero puse manos a la obra y en fin la prepare.

Ahora los invito a que me acompañen a ver su elaboración y el producto final:

Ingredientes para el bizcocho:

• 4 tazas de harina leudante o 450 gramos
• 4 tazas razas de azúcar o 470 gramos
• 12 huevos medianos
• Ralladura de un limón
• ½ taza de agua
• 1 cucharada de bicarbonato, una de canela, vainilla al gusto y una pisca de sal

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar poco a poco, seguir batiendo, luego agregar las yemas una a una, la harina, vainilla y la ralladura de limón, revolver en forma envolvente y
colocar en molde engrasado, introducir en el horno a 170 grados centígrados por 20 minutos

Ingredientes para el Nevado:

• 3 claras de huevo
• 1 taza de azúcar, 1/3 de taza de agua
• ¼ de cucharada de crémor tártaro y ralladura de limón

Preparación:
Colocar en un bol de aluminio las claras de huevo con el crémor tártaro, batir a punto de nieve.

Colocar el agua con el azúcar a hervir hasta que se forme una hebra gruesa, en este momento lo voy agregando poco a poco a las claras a punto de nieve, sin dejar de batir hasta que se formen letras, en este momento está listo.

Relleno y decoración:
Cortar el bizcocho en dos, lo humedezco de un día para el otro, al siguiente día procedo a rellenar con el merengón de guanábana que publique hace poco tiempo en esta comunidad, le coloco la otra capa para tapar, encima lo finalizo con merengón y por ultimo lo empiezo a decorar con el nevado hervido que prepara de la manera como lo desee, en mi caso procedí a flamearlo y le coloque algunas guindas cortadas en la mitad.

Afortunadamente para ser la primera vez quedo muy rico, mi esposa y todos los invitados me lo hicieron saber, es más solicitaron una ración para llevar a su hogares y seguir degustando el siguiente día.

Hasta aquí mi post espero sea de su agrado y hasta una nueva oportunidad.

Imágenes tomadas con Samsung Galaxy A12
Portada elaborada con Canva
Traductor de texto utilizado: Deepl

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