- Good evening, dear hivers, I wish you a happy start to the week... Below, I'll explain how to prepare some delicious "potatoes with sauteed vegetables and rosemary." This recipe is VERY versatile; you can use it as a side dish to accompany countless dishes or enjoy it as a snack with some kind of sauce. In my case, I usually make one of my favorite sauces, with "natural yogurt, chives, pepper, and mint." I hope you enjoy the step-by-step instructions for this delicious recipe. Let's get started!
- Buenas noches queridos hivers, les deseo un feliz comienzo de semana... A continuación, les explico como preparar unas exquisitas "papitas con vegetales salteados y romero". Ésta receta es MUY versátil, pueden utilizar como guarnición para acompañar infinidad de platillos o disfrutar como pasapalo acompañando con algún tipo de salsa, en mi caso suelo preparar una de mis cremas favoritas que es con "yogurt natural, cebollín, pimienta y yerbabuena". Espero disfruten el "paso a paso" de esta sabrosa receta, empecemos!
- INGREDIENTS: zucchini, red bell pepper, chives, sweet peppers (red and green), garlic cloves, onion, bay leaves, coriander, potatoes, pepper, butter, light olive oil, rosemary and salt to taste.
- INGREDIENTES: calabacín, pimiento rojo, cebollín, ajies dulces (rojos y verdes), dientes de ajo, cebolla, hojas de laurel, cilantro, papitas, pimienta, mantequilla, aceite de oliva suave, romero y sal al gusto.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- Add enough water to a deep pot, add 1 teaspoon of salt, add the potatoes, and cook over medium heat until tender. Strain and set aside for use in the final step.
- Añadimos suficiente agua a una olla honda, colocamos 1 cucharadita de sal, incorporamos las papitas, cocinamos a fuego "medio" hasta comprobar que se ablandaron. Colamos, reservamos para utilizar en el paso final.
- Add a touch of light olive oil to a nonstick skillet, along with a heaped teaspoon of butter. Sauté the onion and garlic cloves. Since the potatoes are the star ingredient in this recipe, we'll cut ALL the vegetables into small cubes. Season with pepper, salt, and "rosemary" this seasoning will provide a spectacular contrast!
- Agregamos un toquesito de "aceite de oliva suave" a una sartén antiadherente, junto con una cucharadita colmada de mantequilla. Sofríe la cebolla y los dientes de ajo. Como las "papitas" son el ingrediente "estrella" de esta receta, cortaremos TODAS las verduras en cubos pequeños. Sazonamos con pimienta, sal y "romero", este condimento aportará un contraste espectacular!
- Next, we add the bell pepper along with the sweet peppers... We add the "zucchini" and sauté until its skin turns golden.
- A continuación, incorporamos el pimiento, junto con los ajies dulces... Añadimos el "calabacín", salteamos hasta que su piel tome una textura dorada.
- In this step, we stir in the reserved potatoes, add the scallions along with the bay leaves and coriander (finely chopped). Add a touch of water, cover, and cook for 7 minutes.
- En este paso, integramos las papitas que teníamos reservadas, añadimos el cebollín, junto con las hojas de laurel y el cilantro (finamente cortado). Agregamos un toquesito de agua, tapamos, cocinamos durante 7 minutos.
- Our delicious dish is ready to enjoy!
- Nuestro apetitoso platillo está listo para disfrutar!
- Friends, I now present our exquisite and colorful "potatoes with sauteed vegetables and rosemary." I hope you enjoyed making this succulent recipe; I'm sure you'll love it! Bon appetit!
- Amigos, a continuación les presento nuestras exquisitas y coloridas "papitas con vegetales salteados y romero". Espero que hayan disfrutado el proceso de esta suculenta receta, estoy segura que la amarán! Me despido deseándoles buen provecho!
