Un saludo cordial para todos lo que hacen vida dentro de esta gran comunidad @hivesucre, un lugar que nos invita a compartir todo lo relacionado a nuestro Estado, como muchos me conocen me encanta cocinar explorar en mundo de la gastronomía para conquistar paladares, de esta manera les estaré presentando un platillo que representa la gastronomía de nuestras costas con pescado frito conocido como(Pampano) acompañado de yuca sancochada y ensalada mixta de repollo, zanahoria y tomates.
A cordial greeting to all who make life within this great community @hivesucre, a place that invites us to share everything related to our state, as many know me I love to explore cooking in the world of gastronomy to conquer palates, in this way I will be presenting a dish that represents the cuisine of our coasts with fried fish known as (Pampano) accompanied by boiled cassava and mixed salad of cabbage, carrots and tomatoes.
Al visitar el mercado municipal del Estado Sucre podemos encontrar una gran variedad de pescados frescos sacaditos del mar, principal fuente nutritiva para el consumo de los Sucrense, también tenemos la producción agricola de la yuca un producto que se ha cultivado por generaciones para el consumo de la población, ambos nos representan en la cultura gastronómica de nuestra región. Así que los invito a ver mi preparación.
When visiting the municipal market of Sucre State we can find a great variety of fresh fish taken from the sea, main nutritious source for the consumption of the Sucre people, we also have the agricultural production of cassava, a product that has been cultivated for generations for the consumption of the population, both represent us in the gastronomic culture of our region. So I invite you to see my preparation.
Ingredientes: 1 kilo de pescado fresco pampano, kilo y medio de yuca, 1/4 de repollo blanco, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 cebolla, aceite, mayonesa, sal, orégano.
Ingredients: 1 kilo of fresh pampano fish, kilo and a half of yucca, 1/4 of white cabbage, 1 carrot, 2 tomatoes, 1 onion, oil, mayonnaise, salt, oregano.
Para comenzar debemos limpiar muy bien el pescado retirando escamas y viseras, lavamos con abundante agua y realizamos cortes a cada lado.
To begin we must clean the fish very well removing scales and visors, wash with plenty of water and make cuts on each side.
Luego condimentamos nuestro pescado con un poco de sal y orégano.
Then we season our fish with a little salt and oregano.
Colocamos un sartén con suficiente aceite y procedemos a freír por cada lado hasta estar bien cocinando.
We place a frying pan with enough oil and proceed to fry on each side until well cooked.
Seguidamente vamos a lavar las hortalizas con agua y vinagre, luego proceda a cortar el repollo, tomate y cebolla, por otra parte rayamos una zanahoria.
Next we are going to wash the vegetables with water and vinegar, then proceed to cut the cabbage, tomato and onion, on the other hand we grate a carrot.
Todo esto lo incorporamos en un recipiente sazonando con un toque de sal y mayonesa para obtener una rica ensalada.
All this we incorporate it in a bowl seasoning it with a touch of salt and mayonnaise to obtain a rich salad.
Para la yuca retiraremos toda la corteza, cortaremos en trozos medianos, colocaremos una olla con agua y un toque de sal al fuego, al hervir añadiremos los trozos de yuca tapamos para que estos se cocinen y obtengan una consistencia blanda.
For the yucca we will remove all the peel, cut into medium pieces, place a pot with water and a touch of salt on the fire, when boiling we will add the yucca pieces and cover them so that they cook and obtain a soft consistency.
Mis queridos amigos sé que muchos de ustedes les encanta este tipo de comida que les presento el día de hoy, me encanta seguir compartiendo parte de nuestra comidas enfocada en la actividad de la pesca y la agricola como fuente de trabajo sustentable para la región.
My dear friends I know that many of you love this type of food that I present today, I love to continue sharing part of our food focused on the activity of fishing and agriculture as a source of sustainable work for the region.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor
Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me @mariaser
Translated with Deepl translator
